1972年，阿特金斯醫(yī)生撰寫(xiě)的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次出版，書(shū)中提出了一種全新的飲食方式。在此之前的節(jié)食方法要么提倡減少每天攝入的熱量，要么提倡同時(shí)減少脂肪和碳水化合物的攝入量。但是，阿特金斯醫(yī)生提出的飲食法卻只注重嚴(yán)格地限制碳水化合物的攝入量。那么，什么是碳水化合物呢？
您可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)碳水化合物和復(fù)合碳水化合物。碳水化合物來(lái)源廣泛，例如：米飯、意大利面、面包、餅干、谷物、水果和蔬菜。碳水化合物為人體提供基本的能量所需。您可以將身體與碳水化合物之間的關(guān)系比作汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)與汽油之間的關(guān)系。
最簡(jiǎn)單的碳水化合物是葡萄糖。葡萄糖，又稱(chēng)血糖或右旋糖，隨血液流動(dòng)，因此可供全身細(xì)胞所需。體內(nèi)細(xì)胞吸收葡萄糖，并將其轉(zhuǎn)化為細(xì)胞活動(dòng)所需的能量。
碳水化合物一詞源于葡萄糖由碳和水組成這一事實(shí)。葡萄糖的化學(xué)分子式為：C6H12O6
日常消費(fèi)過(guò)程中，眾多市民還存在過(guò)度消費(fèi)、面子消費(fèi)等不良消費(fèi)嗜好。記者在一些城市發(fā)現(xiàn)，超大型豪宅成為吸引市民眼球的亮點(diǎn)、排量在1.8升以上的小汽車(chē)比比皆是……山西大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院院長(zhǎng)李志強(qiáng)說(shuō)，在住房、汽車(chē)等高碳排放領(lǐng)域的消費(fèi)過(guò)程中，一些城市居民存有你追我趕式的攀比心理，還有追求大戶(hù)型、大排量的好大心理。以私人汽車(chē)為例，北京市私人汽車(chē)擁有量每年以10%以上的速度增加；廣東今年上半年每百戶(hù)家用汽車(chē)擁有量同比增16.6%。而根據(jù)長(zhǎng)春市交警支隊(duì)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，2004年到2008年間，長(zhǎng)春市汽車(chē)保有量遞增速度已經(jīng)達(dá)到15%。如果不采取措施，10年后，長(zhǎng)春市機(jī)動(dòng)車(chē)污染將會(huì)超過(guò)煤炭，成為大氣污染的主要因素。
