我一直有兩個夢想，一個是禾下乘涼夢，一個是雜交水稻覆蓋世界夢。這是袁隆平的心聲，一種博大的愛。為了實現這個心愿，他從成績與榮譽兩個“包袱”中解脫出來，超然于名利之外，對于眾多的頭銜和兼職，能辭去的堅決辭去，能不參加的會議一般不參加，夢魂縈繞的只有雜交稻。他希望雜交水稻的研究成果不但能增強我們國家自己解決吃飯問題的能力，同時也為解決人類仍然面臨的饑餓問題做出更大的貢獻。因此，袁隆平把幫助其他國家發展雜交稻當作為人類謀幸福的崇高事業。他還受聘擔任了聯合國糧農組織的`首席顧問。“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。”記者離開三亞基地的時候已是4月7日的黃昏，北國還是春寒料峭，這里已經袁隆平把記者送至路口，說：“我做過一個夢夢見雜交水稻的莖稈像高粱一樣高，穗子像掃帚一樣大，稻谷像葡萄一樣結得一串串，我和我的助手們一塊在稻田里散步，在水稻下面乘涼”滿載著袁隆平的夢想與希望，雜交水稻在中國和世界的大地上播種和收獲，創造著一個個神話般的廳跡。

　　世界杰出的農業經濟學家唐·帕爾伯格寫了一部名著，叫《走向豐衣足食的世界》書中寫到：“袁隆平為中國贏得了寶貴的時間，他增產的糧食實質上降低了人中增長率。他在農業科學的成就擊敗了饑餓的威脅。他正引導我們走向一個豐衣足食的世界。”現在，已有20多個國家引種雜交稻，聯合國糧農組織把在全球范轉內推廣雜交稻技術作為一項戰略計劃，90年代以來專門立項支持在世界一些產稻國家發展雜交水稻。袁隆平受聘為聯合國糧農組織的首席顧問，這些年他每年都出國指導，還派出了許多專家擔任顧問，多次赴印度、越南、緬甸、孟加拉等國指導，并為這些國家培訓技術專家。

　　從1981年至1998年，湖南雜交水稻研究中心共舉辦了38期國際雜交水稻培訓班，培訓了來自15個以上國家的100多各科技人員。1998年，越南和印度種植面積已分別超過了10萬公頃和20萬頃，并且取得了每公頃增產1噸————2噸的效果。雜交水稻在解決世界饑餓問題上正日益顯示出強大的生命力。