豆腐是一種深受中國人喜愛的傳統食物。在各種宴會上紛紛都可以看到他的身影。他是由大豆制作而成的。豆腐也有著悠長的歷史，他已經有2100多年的歷史了。
豆腐可以分為好幾個種類：比如超市里常見的北豆腐（老豆腐。）南豆腐。當然也有不是那么常見的，比如去水后比較硬的木棉，豆腐保持原有水分直接凝固而成的，滑嫩的涓豆腐。當然豆腐凝固成豆腐塊之后，表面會形成一層膜，這層膜就是我們常吃的豆腐皮了。
雖說豆腐是十分常見的食物，可是它的制作工序真的十分復雜。先要把大豆清洗干凈，還要把它泡大，最后把它放進機器里用清水磨碎，而且還要把磨碎大豆在高溫里煮10分鐘左右，大豆還要分離出豆漿和豆渣，而且各種不同品種的豆腐做法也是不同的。
我相信一定會有人會跟我有一樣的疑惑吧：豆腐的腐腐字有腐塊的意思，難道豆腐是用腐敗的豆子做的嗎？到現在我從一本書里看到，原來并不是用腐壞豆子做的，在漢子中腐有腐壞的意思，也可以指柔韌軟滑的物質。
所以豆腐并不是用腐壞的豆子做的，而是泡軟的豆子做出來的食品。
因為大家對豆腐的喜愛，所以豆腐的做法也就越來越多了，燒豆腐炸豆腐，動動許多美食都創造了出來，讓我垂涎欲滴。
豆腐可真好啊。
