兒時的我，對筍有特殊的情感。家鄉的文化中總蘊含著筍的文化蹤跡。“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”，一代大文豪兼美食家蘇東坡就對這來自山野的美味情有獨鐘。
在家鄉的飯桌上春筍是必不可少的。細長白嫩的筍條，拌著少許酸菜燉成清湯，或者是切的薄薄的筍片炒起來。筍的清香是筍的靈魂，要細細品味。吃筍時我們常“哧溜”一聲，將筍吸入口中，用舌頭輕輕地讓這山野之味流入心田。細細的咀嚼，筍似乎融化在口中，將它咽下便能讓人難以忘懷。
食筍是兒時的一大樂事，而挖筍更是趣味無窮。在雨后的竹林中，氤氳著微微潤濕的春的氣息。在挺拔的翠竹的腳下，時常有吐著嫩芽的筍，用鋤頭將筍挖出，用流淌在山間的清泉洗滌過后，便可以放入竹筐中。
剝筍時將筍尖慢慢的掰斷，沿著筍的“外衣”的紋路一一剔除，白亮的春筍便展現在眼前，筍——食筍、挖筍、剝筍確實是童年的快樂源泉。
