在牡丹甲天下的洛陽，最有名的美食是-——洛陽水席。　　洛陽水席是河南的一大名菜，它已有一千多年歷史，水席以湯為主，吃完一道，再上另一道，如行云流水，所以叫水席。　　沿至今日的洛陽水席全席二十四道菜，分別是八個(gè)冷菜、四個(gè)大菜、四個(gè)中菜和四個(gè)壓桌菜。　　席面上先擺四葷四素八個(gè)涼菜，接著上四個(gè)大菜，每上一個(gè)大菜帶兩個(gè)中菜。第四個(gè)大菜上甜菜甜湯，后上主食，接著四個(gè)壓桌菜，最后送上一道送客湯。二十四道連菜帶湯，章法有序，毫不紊亂。　　真命天子假燕窩水席的另一特點(diǎn)是素菜葷做，以假代真。水席中有名的洛陽燕菜、假海參等，都是民間普通的蘿卜、粉條，但經(jīng)廚師妙手烹制后，便脫胎換骨，味美異常，如奇花綻放，讓人叫回味其中。說起洛陽燕菜，它是洛陽水席的第一道大菜為水席中的上肴。此菜制作精細(xì)，口味酸辣香郁，鮮嫩清爽，常常讓人流連忘返。　　洛陽水席不僅盛大宴會(huì)受歡迎而且民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節(jié)喜慶等也習(xí)慣用水席。它作為傳統(tǒng)的飲食文化，和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門石窟并稱為洛陽三絕。
六年級(jí):石雪景