“好吃不不如餃子，舒服不如躺著?！边@是民間的一句俗語(yǔ)，餃子是中國(guó)的一種傳統(tǒng)面食，它固然好吃，但它的制作過(guò)程也是非常繁瑣的。
　　首先，準(zhǔn)備工作要做好。和面，拌餡兒都要一一細(xì)致地準(zhǔn)備好，和面時(shí)要水與面要按一定比例加入，面既不能像烙餅的面那么硬，也不能像面湯那樣軟，和面不能是死面，死面是餃子好吃不好吃的關(guān)鍵之一；其次是拌餡兒，餡料可以分出許多種：如素餡兒的——韭菜雞蛋；肉餡的——豬肉大蔥的。只要喜歡就可以做餡兒，拌餡兒除了鹽、醬油等調(diào)味品外還可以加入少量的酒和雞蛋清提鮮。
　　其次，制作餃子皮，搟皮包餃子，先要把皮搟成圓形的，不要搟成方形的、菱形的，要把皮搟成近似圓形的，然后把餡兒包進(jìn)皮里，這貌似簡(jiǎn)單，但很不簡(jiǎn)單，為了不讓煮后的餃子成面湯，一定要把餃子邊捏緊，包好的餃子就像一個(gè)大元寶。
　　最后，煮餃子時(shí)，餃子漂在水面上，才可以出鍋；這樣美味的餃子上桌，別忘了吃的時(shí)候加點(diǎn)醋。