每逢新春佳節(jié)，各家都要吃餃子，餃子有很多種類，今天，我就向大家介紹如何制作餃子。
　　首先，我們應(yīng)先制作好餡料，有素餡和葷餡兩種，還有葷素搭配的。根據(jù)我們各自的喜好，原料備好后，我們還需準(zhǔn)備姜、味精、鹽、香油、醬油、醋等輔料，然后放在容器中攪拌，攪到黏黏的感覺就達(dá)到最佳的效果，這時(shí)，我們可將餡料擱置一邊，進(jìn)行搟面皮的工作。我們首先應(yīng)把面醒好，然后搓成條狀，截成小塊，再用搟面杖將小塊兒面團(tuán)搟成面皮，接下來，便是最重要的環(huán)節(jié)，包餃子，包餃子時(shí)，我們應(yīng)拿捏穩(wěn)定，不可太緊或太松，這樣才會使餃子不易露餡，而且熟的快，將餃子碼放好后，我們就要燒水了，這就是最后一道工序煮餃子。
　　水燒開后，然后將餃子放到鍋中，再蓋上鍋蓋，等5分鐘后，打開鍋蓋，用笊籬翻動(dòng)餃子，動(dòng)作一定要輕，以防破壞餃子，然后，將火放小一些，再蓋上鍋蓋，等待7、8分鐘后，餃子便煮熟了。