"新年到了，家家戶戶都盼望著能過一個團團圓圓的新年。我的家鄉在惠安，這里的新年有一個很有趣的習俗，就是做肉丸。做肉丸也要越團越圓，在新年里做顯得特別有意義。如果你來到這里，一眼望去，你會發現家家戶戶都在做肉丸，而我們這些小孩，總是在等待著“開吃”的那一瞬間。
“肉丸蒸好了，快來吃啊”每當聽見這句話，我就會飛也似地跑進屋子，用筷子夾起肉丸，蘸著醋，慢慢地把滾燙的肉丸放進嘴里，感受著從舌尖蔓延到胃里的暖，在一片贊嘆聲中大快朵頤。我知道，每個地方都有自己的特色美食，而我們家鄉的肉丸，在本地可稱得上是數一數二的了。它最與眾不同之處就在于它是由地瓜粉拌著蘿卜、蔥、蒜、肉，加上五香粉調料制而成的，粘而不膩、散而不松，那滋味真是沁人心脾，我一口氣就能吃上三大碗。不過，如此美食可不是每天都能吃到的，只有春節期間，才能好好地吃上幾次，因為它的制作工序特別繁瑣。每年除夕夜，當它被端上桌時，老人就會把它夾給子孫們，為這個年味增添一份特殊的心意，正因為這份心意，它更加成為惠安家鄉人們春節餐桌上必不可少的民間美食。
有人說它的味道好，有人說它營養棒，但不管怎樣，它象征著人們團團圓圓、幸福美滿的生活。制作這種春節佳肴時，手要團來團去好幾次，沒錯，正是這個“團”的動作，它團住了一份熱力、一份和氣、更團住了春節期間團圓的美好愿望，它是一種傳承，是親情與文化結晶的瑰寶!"